Aquí les traemos la más deliciosa, rápida y también exitosa receta de tempura de verduras y/o vegetales utilizando un batido sin huevo, especialmente creado para veganos. La preparación es bien sencilla y con nuestro paso a paso podrás obtener las verduras con tempura más óptimas, sin excesos de aceite ni exceso de frituras. Ingredientes Batido tipo Tempura 100 Gramos de Harina de Maíz (Maicena) 1 Taza de Agua Helada (¡bien fría!) 1 Cucharadita de Polvos para Hornear 3 Cucharaditas de Aceite de Oliva Sal Vegetales para tempurizar Puedes elegir una o varias, según tus gustos. Zanahorias Tomates Espárragos Brócoli Coliflor Pimentones Champiñones u otro tipo de setas (Hongos) Cebolla Para Freír Aceite Vegetal (Abundante, por lo menos un litro) Preparación Esta preparación de cocina vegetariana es bien sencilla de hacer. Primero tomaremos todas las verduras que decidimos utilizar (dentro de las opciones que te recomendamos y v

Zuhaitz Izarra prepara un plato de arroz integral con alcachofas, zanahorias, setas shitake, judías verdes, seitán y azafrán, una receta macrobiótica, saludable y vegana. Ingredientes (2 personas ): 1 taza de arroz integral 3 alcachofas 2 dientes de ajo 2 zanahorias 100 gr de vainas 80 gr de seta shitake 120 gr de seitán cocinado 2 cucharadas de chucrut 750 ml. de caldo de verduras aceite de oliva sal ajo deshidratado azafrán clavo pimentón picante cilantro picado Elaboración de la receta de Paella y pa'mi: Pon el arroz integral a remojo del día anterior. Limpia las alcachofas conservando los tallos. Trocea y saltéalas en una sartén con los ajos picados y un chorro de aceite de oliva. Sazona y cuando las alcachofas estén doradas, añade las zanahorias, el shitake y las judías verdes cortadas en juliana gruesa. Sazona y saltea. Corta el seitán en dados e incorpóralo al salteado. Escurre el arroz y pásalo por agua fría. Añádelo a

Zuhaitz Izarra prepara una receta macrobiótica de peras cocidas con crema de algarroba y nueces, un postre muy fácil de preparar. Ingredientes (2 personas) : 3 peras 100 g. de crema de algarroba 4 nueces 1 naranja sal marina Elaboración de la receta de Peras al falso chocolate: Pela las peras, quítales el rabito y hazles un corte en la base para que se mantengan en pie. Colócalas en una cazuela con un poco de agua. Sazona, tapa y cuécelas durante 10-15 minutos. Diluye la crema de algarroba en el agua de cocción de las peras hasta obtener la consistencia deseada. Corta las peras en cuartos y quítales el corazón. Lamínalas y colócalas en un plato. Salsea con la crema de algarroba. Añádele las nueces y ralla por encima cáscara de naranja al gusto. Consejo : Si tienes peras que están duras para consumir frescas, puedes aprovecharlas para este tipo de postres. Sobre la algarroba: La crema de algarroba se elabora a base de harina de algarroba.

Receta de Japchae elaborada por el cocinero Kevin Patricio. Es un plato típico de la cocina coreana a base de fideos de cristal y verduras cocinados en el wok con aceite de sésamo y salsa de soja. El  japchae , que significa "mezcla de verduras", es un plato muy popular en Corea y es habitual en fiestas y ocasiones especiales. Ingredientes (2 personas): 400 gr de fideos de cristal 12 setas shitake 1 cebolla roja 1 pimiento rojo 1 zanahoria 4 dientes de ajo 1 trozo de col lombarda 1 manojo de espinacas la parte verde de una cebolleta aceite de oliva sal Para la salsa: 115 ml. de mirin 115 ml. de salsa de soja 30 ml. de azúcar blanco 15 ml. de aceite de sésamo semillas de lino Elaboración de la receta de Japchae: Introduce los  fideos  en una cazuela llena de agua caliente y déjalos a remojo unos 10 minutos. Corta la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la col lombarda en juliana muy fina. Corta los hongos shitake y los ajos en láminas

Receta de Quinoa con puré de verduras dulces Zuhaitz Izarra nos propone una receta macrobiótica de quinoa, alga kombu y zanahoria con puré de verduras dulces a base de remolacha, cebolla caramelizada y canela. Ingredientes (2 personas) : 200 gr de quinoa 1 trozo de alga kombu 2 cebollas 3 remolachas 3 zanahorias con sus hojas agua aceite de oliva sal marina 1 ramita de canela Elaboración de la receta : Deja reposar 1 litro de agua del grifo entre media hora y una hora para que pierda el cloro. Por otro lado, pon el alga kombu a remojo. Lava la quinoa con agua fría, escúrrela y ponla en una cazuela. Añade el alga con su agua de remojo. Agrega la zanahoria cortada en daditos. Vierte el doble de agua y sazona. Tapa y deja que hierva. Baja el fuego al mínimo y deja que se cocine hasta que el agua se evapore completamente, unos 20 minutos. Para el puré de verduras, pela, trocea y sofríe la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que se caramelice.

Houmous - Paté de garbanzo (humus - hommos - hummus) El humus es una receta tradicional de paté de garbanzo. Un sabor intenso y sorprendente para una receta fácil de preparar y muy versatil. Perfecto para tapas, aperitivos, bocadillos, ensaladas... Dificultad:  muy fácil Preparación:  10 min. ¡Comparte esta receta! Ingredientes para 4 personas · 400 gramos de garbanzos cocidos · 2 dientes de ajo · 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional) · un pellizco de comino según el gusto · el zumo de 1/2 limón aproximadamente · unas 3 cucharadas de aceite de oliva · sal y pimienta negra Preparación Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción o alguna leche vegetal. Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo y un chorrito

Paella d’abadejo i alga wakame Introduir un ingredient nou a la cuina de casa pot ser una oportunitat! Ja fa dos anys que vaig descobrir una parada al Mercat de Russafa on venien algues. Olor a mar, dins d’un mercat. Feia por provar, però, jo em vaig atrevir a fer un tast.  No em vaig quedar indiferent, tot el contrari, em va agradar tant, que hui en dia és un ingredient més al meu rebost.  A casa ens agraden, no abusem d’elles, però no deixem que ens ho conten. No he estudiat en un centre per a saber de cuina, no he treballat a cap restaurant. La imaginació, les ganes de gaudir de tot el que faig i el cor, són els tres ingredients bàsics que tots hauríem de tindre per a poder cuinar. La meua cuina és una cuina de casa, feta amb amor, plena de sentiments i conduïda per les emocions! Amb enginy i sense por! INGREDIENTS: 1 l de  Caldo de peix 500 g  d’arròs 300 g de molles d’abadejo desalat 100 g d’alga wakame oli d’oliva sal safrà de bri pebre roig de La