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Receta de Japchae, plato de fideos con verduras típico de Corea

Receta de Japchae elaborada por el cocinero Kevin Patricio. Es un plato típico de la cocina coreana a base de fideos de cristal y verduras cocinados en el wok con aceite de sésamo y salsa de soja. El japchae , que significa "mezcla de verduras", es un plato muy popular en Corea y es habitual en fiestas y ocasiones especiales. Ingredientes (2 personas): 400 gr de fideos de cristal 12 setas shitake 1 cebolla roja 1 pimiento rojo 1 zanahoria 4 dientes de ajo 1 trozo de col lombarda 1 manojo de espinacas la parte verde de una cebolleta aceite de oliva sal Para la salsa: 115 ml. de mirin 115 ml. de salsa de soja 30 ml. de azúcar blanco 15 ml. de aceite de sésamo semillas de lino Elaboración de la receta de Japchae: Introduce los fideos en una cazuela llena de agua caliente y déjalos a remojo unos 10 minutos. Corta la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la col lombarda en juliana muy fina. Corta los hongos shitake y los ajos en lám...

Peras al falso chocolate

Zuhaitz Izarra prepara una receta macrobiótica de peras cocidas con crema de algarroba y nueces, un postre muy fácil de preparar. Ingredientes (2 personas) : 3 peras 100 g. de crema de algarroba 4 nueces 1 naranja sal marina Elaboración de la receta de Peras al falso chocolate: Pela las peras, quítales el rabito y hazles un corte en la base para que se mantengan en pie. Colócalas en una cazuela con un poco de agua. Sazona, tapa y cuécelas durante 10-15 minutos. Diluye la crema de algarroba en el agua de cocción de las peras hasta obtener la consistencia deseada. Corta las peras en cuartos y quítales el corazón. Lamínalas y colócalas en un plato. Salsea con la crema de algarroba. Añádele las nueces y ralla por encima cáscara de naranja al gusto. Consejo : Si tienes peras que están duras para consumir frescas, puedes aprovecharlas para este tipo de postres. Sobre la algarroba: La crema de algarroba se elabora a base de harina de algarroba. ...

Houmous - Paté de garbanzo (humus - hommos - hummus)

Houmous - Paté de garbanzo (humus - hommos - hummus) El humus es una receta tradicional de paté de garbanzo. Un sabor intenso y sorprendente para una receta fácil de preparar y muy versatil. Perfecto para tapas, aperitivos, bocadillos, ensaladas... Dificultad: muy fácil Preparación: 10 min. ¡Comparte esta receta! Ingredientes para 4 personas · 400 gramos de garbanzos cocidos · 2 dientes de ajo · 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional) · un pellizco de comino según el gusto · el zumo de 1/2 limón aproximadamente · unas 3 cucharadas de aceite de oliva · sal y pimienta negra Preparación Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción o alguna leche vegetal. Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo y un...