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Receta de Quinoa con puré de verduras dulces Zuhaitz Izarra nos propone una receta macrobiótica de quinoa, alga kombu y zanahoria con puré de verduras dulces a base de remolacha, cebolla caramelizada y canela. Ingredientes (2 personas) : 200 gr de quinoa 1 trozo de alga kombu 2 cebollas 3 remolachas 3 zanahorias con sus hojas agua aceite de oliva sal marina 1 ramita de canela Elaboración de la receta : Deja reposar 1 litro de agua del grifo entre media hora y una hora para que pierda el cloro. Por otro lado, pon el alga kombu a remojo. Lava la quinoa con agua fría, escúrrela y ponla en una cazuela. Añade el alga con su agua de remojo. Agrega la zanahoria cortada en daditos. Vierte el doble de agua y sazona. Tapa y deja que hierva. Baja el fuego al mínimo y deja que se cocine hasta que el agua se evapore completamente, unos 20 minutos. Para el puré de verduras, pela, trocea y sofríe la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que se caramelice....

Tempura de Verduras

Aquí les traemos la más deliciosa, rápida y también exitosa receta de tempura de verduras y/o vegetales utilizando un batido sin huevo, especialmente creado para veganos. La preparación es bien sencilla y con nuestro paso a paso podrás obtener las verduras con tempura más óptimas, sin excesos de aceite ni exceso de frituras. Ingredientes Batido tipo Tempura 100 Gramos de Harina de Maíz (Maicena) 1 Taza de Agua Helada (¡bien fría!) 1 Cucharadita de Polvos para Hornear 3 Cucharaditas de Aceite de Oliva Sal Vegetales para tempurizar Puedes elegir una o varias, según tus gustos. Zanahorias Tomates Espárragos Brócoli Coliflor Pimentones Champiñones u otro tipo de setas (Hongos) Cebolla Para Freír Aceite Vegetal (Abundante, por lo menos un litro) Preparación Esta preparación de cocina vegetariana es bien sencilla de hacer. Primero tomaremos todas las verduras que decidimos utilizar (dentro de las opciones que te recomendamos y v...

Receta de Japchae, plato de fideos con verduras típico de Corea

Receta de Japchae elaborada por el cocinero Kevin Patricio. Es un plato típico de la cocina coreana a base de fideos de cristal y verduras cocinados en el wok con aceite de sésamo y salsa de soja. El japchae , que significa "mezcla de verduras", es un plato muy popular en Corea y es habitual en fiestas y ocasiones especiales. Ingredientes (2 personas): 400 gr de fideos de cristal 12 setas shitake 1 cebolla roja 1 pimiento rojo 1 zanahoria 4 dientes de ajo 1 trozo de col lombarda 1 manojo de espinacas la parte verde de una cebolleta aceite de oliva sal Para la salsa: 115 ml. de mirin 115 ml. de salsa de soja 30 ml. de azúcar blanco 15 ml. de aceite de sésamo semillas de lino Elaboración de la receta de Japchae: Introduce los fideos en una cazuela llena de agua caliente y déjalos a remojo unos 10 minutos. Corta la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la col lombarda en juliana muy fina. Corta los hongos shitake y los ajos en lám...